Die VDP Weinbörse ist einer der wichtigsten Treffpunkte für Winzer, Fachpublikum und Weinbegeisterte.
Wir sind in diesem Jahr zum vierten Mal Teil davon, mit Hirsch in Flammen und unserem Foodkonzept im Außenbereich auf Level 0.
Kein klassisches Messecatering.
Sondern ehrliches Essen, klar gedacht – gemacht für einen langen Tag zwischen Verkostung, Austausch und Bewegung.
Im Urban Food Yard entstehen Gerichte, die sättigen, ohne zu beschweren.
Handwerklich gekocht, saisonal gedacht, mit Haltung.
Zwei Foodtrailer.
Offen, schnell, unkompliziert.
Wald- & Ackercurry (vegan) · 15,00 €
Hafer · Linsen · Wurzelgemüse · Heidekräuter · Spitzkohl
Topping: Wildfrikadellen oder vegane Kräuter-Köfte
Clubsandwich vom heimischen Schwarzwild · 7,50 €
Geschmortes Wild · Moosbeerendressing · Blattsalat · gereifter Käse · Brot
Waldpfanne (vegetarisch) · 15,00 €
Wiesenchampignon · Waldpilze · Wurzelgemüse · Rahm · Gartenkräuter · Spätzle
Topping: Backhend’l oder Räuchertofu
Rheingau Raclette (vegetarisch) · 7,50 €
Brot · Raclettekäse · Riesling-Zwiebelchutney · Kresse & Sprossen · Waldbeeren-Spätburgundermarmelade
Forest & Field Curry (vegan) · €15.00
Oats · Lentils · Root vegetables · wild herbs · pointed cabbage
Topping: venison meatballs or vegan herb kofta
Wild Boar Club Sandwich · €7.50
Braised wild boar · cranberry dressing · leaf salad · aged cheese · bread
Forest Pan (vegetarian) · €15.00
Mushrooms · wild mushrooms · root vegetables · cream · garden herbs · spaetzle
Topping: fried chicken or smoked tofu
Rheingau Raclette (vegetarian) · €7.50
Bread · raclette cheese · Riesling onion chutney · cress & sprouts · berry Pinot Noir jam
