Hirsch in Flammen

Rezept

„Wir wollen von Köchen nicht mehr nur Kochen lernen. Wir wollen ihr Rezept fürs Leben.“
Focus online 2006

Unser Grundsatz, offen und furchtlos mit Veränderungen umzugehen, hat uns 
immer geholfen, unsere täglichen Herausforderungen zu akzeptieren und vor 
allem zu meistern. Es gibt so gut wie nichts, vor dem man sich im Leben fürchten muss, sofern man seine Herausforderungen bewusst und zu 100 Prozent annimmt!

Ergo, wir erfinden uns stetig neu, wachsen miteinander, reifen mit 
unseren Erfahrungen, lassen unserem Geist Raum um sich zu entfalten, damit 
wir das Wesentliche nicht aus den Augen verlieren …. unseren Gast!

Zubereitung

Unser Geheimnis ist, dass wir kein Geheimnis daraus machen und das schon seit mehr als 4 Jahren. Hochwertige Produkte, erstklassige Zubereitung und ein herzliches Miteinander mit Kunden und Mitarbeitern zeichnet unseren #hirschinflammen aus. 



Wir brennen für jede unserer Veranstaltungen und begleiten sowohl Ihr privates Event wie Sommerfest, Hochzeit oder Geburtstag, als auch Ihre Businessveranstaltung von Teambuilding, Messeauftritt oder Road-Show bis hin zur Vorstandssitzung, kulinarisch.



Legen Sie Ihre Veranstaltung vertrauensvoll in unsere Hände und wir überraschen Sie geschmackvoll an Ihrem #lieblingsplatz … sei es über den Dächern von Frankfurt, in verschlafenen Gärtchen oder an allen anderen außergewöhnlichen Orten, regional oder überregional.



Unsere Standorte sind: Mainz & Eschborn

Foodtrailer ``Gerda`` #gerdaontour

Mobil und kompakt trifft Tradition und Kochkunst.

Mit unserem Foodtrailer stehen wir an den Orten wo wir gebraucht werden. Ob Winzerfeste, Familienfeiern, Businessevents, Roadshows, Hochzeiten oder professionelle Messeauftritte. Stressfrei, unkompliziert, zuverlässig und flexibel.

Durch eine Modulare Ausstattung maßgeschneidert für Ihre kulinarischen Anforderungen. Wir verbinden die Lebensart „Streetfood“ mit nachhaltig und qualitativ hochwertig produzierten Speisen.

Jeder Gast hat die Möglichkeit, sich über die Zubereitung zu informieren und wird, wenn gewünscht, in das „Kochgeschehen“ mit eingebunden.

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Catering & Event

Man sollte die Feste feiern, wie sie fallen. Wir stehen mit Überzeugung zu Seite!

Ob #firmenfeier #messecatering #produktpräsentation #tagung/workshop #roadshow #private catering #streetfood oder nur das #konzept für etwas einzigartiges, persönliches & stilvolles – Hirsch in Flammen weckt #begehrlichkeiten und sorgt für den idealen kulinarischen Rahmen auf Ihrem Event.

Aufgrund unserer Erfahrung im Catering & Event Bereich wissen wir genau, auf welche Punkte Sie als Gastgeber oder Veranstalter Wert legen.

Hinter dem Netzwerk von Hirsch in Flammen stehen Premium Cocktailcaterer, Barservice und erstklassige Equipmentdienstleister wie auch ein professioneller Pool an fachkundigen Servicemitarbeitern.

Streetfood

Der Trend hält an! Streetfood ist schon lang nicht mehr nur eine Modeerscheinung für Hipster und Menschen mit einem ausgeprägten Sinn für die kulinarische Neuerfahrung. Jedoch zeichnet sich ab, dass sich hier die Spreu vom Weizen trennt!

Der Fokus liegt nicht mehr unbedingt auf der tollen Verpackung sondern vielmehr auf dem Herstellungsprozess und nicht zuletzt auf Qualität und Nachhaltigkeit! 
Wir als „Hirsch in Flammen“ freuen uns um so mehr, dass unsere Qualitätsansprüche nicht mehr belächelt werden – sondern vielmehr zu unserem Aushängeschild wurden.

BBQ und Smoker

  • Hähnchen Fernost
    Brust & Keule vom Freilandhuhn | Sojasprossen | Koriander | Chilli
  • Pulled Beef
    48h marinierter Rindernacken | Wildkräutersalat | Rauchbrot
  • `ne runde Sache
    Im Kreis gebundenes Schweinekotelett | Kräuterdrillinge | Schmand

Hausgemachte Burger

  • Mainhattan
    Tafelspitz | Grüne Soße | Sprossen
  • Aquamarine
    Flusskrebs | Fenchel | Blutorange
  • Indien style
    Lamm | Rote-Beete | wildes Curry

All in one bowl!

Bowl-Gerichte – was ist denn das? Besondere Zutaten? Besondere Zubereitung? Das Neue an diesem Food-Trend ist das Anrichten unserer Lieblingszutaten in einer kleinen Schüssel.

Die Farben und Formen von Lebensmitteln und die Art, wie wir sie auf dem Teller anrichten, regen – wenn es uns ansprechend gelingt – unsere Sinne und unseren Appetit auf wunderbare Weise an. Das ist auch schon das Geheimnis der Bowl-Gerichte, die zurzeit in großer Vielfalt, mit viel Fantasie und Liebe zum Detail zubereitet werden.

Ein optisches und kulinarisches Erlebnis.

All in one bowl!

  • 48h marinierte Rinderflanke
    sautierter Senfkohl | Enoki Pilze | Reduktion von Soja und Koriander | Sesam
  • Paillard vom Rhönlamm
    Couscous | marokkanische Minze | Chutney von roten Zwiebeln und Granatapfel
  • Brunoise vom heiß geräucherten Rotwild
    Ragout von Saitlingen | Kranichbeere | wilde Kräuter | Tortilla

Nouvelle Cuisine!

« En cuisine, comme dans tous les arts, la simplicité est le signe de la perfection. »
„In der Küche ist, wie in allen Künsten, die Einfachheit der Ausweis der Perfektion.“
– Jean Anthelme Brillat-Savarin (frz. Schriftsteller)

Vergleichbar mit der Entwicklung in anderen Künsten bemühen wir uns, alte Ansätze zu überwinden und neue Wege der Zubereitung und der Präsentation zu finden. Erstklassige, inspirierte und professionelle Küche mit kreativem Anspruch und Improvisation.

Marktfrische, erlesene Ausgangsprodukte, Detailverliebtheit und perfektes Arrangement, das die Auswahl und Gestaltung der Weinkarte ebenso umfasst wie die vollendete Serviertechnik und das Anrichten der Speisen, sind hierbei unsere Intension.

Nouvelle Cuisine!

  • Schaum von grüner Erbse | Büsumer Krabben 
  • Filet vom Waller | Blutwurst-Pumpernickerlcrumble | Bouillonwurzelgemüse
  • Sorbet |Sekt Brut nature Prinz zu Salm-Dalberg’sches Weingut

Referenzen

Locations

Kontakt

Verwaltung

Hirsch in Flammen

Unterortstrasse 9
65760 Eschborn

E-Mail: kontakt@hirschinflammen.de
Tel: 0171 923 1000

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